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辣子鸡的做法步骤

1.鸡肉切成小块，用料酒，生抽，盐腌制半小时备用

2.干辣椒，葱姜蒜切成小块备用

3.炒锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡块油炸至表面金黄

4.捞出，继续快速过油一遍

5.捞出，控干油，倒入碗中，备用

6.锅内留底油，倒入干辣椒煸炒出香味

7.倒入葱姜蒜一起煸炒

8.倒入鸡块快速煸炒

9.加入一点白糖，搅拌至均匀出锅

10.成品图。